回答茄子的早熟品种一般在种植后60-75天开始采收，中熟品种一般是70-85天采收，晚熟品种一般需要80-95天采收。茄种子发芽适温为25℃-30℃，幼苗期发育适温白天为25℃-30℃，夜间为15℃-20℃。