山药的做法大全大家知道多少呢？下面让小编一一为大家介绍一下，希望大家喜欢。

山药的营养价值丰富，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

拔丝山药

材料:山药200克鸡蛋1个面粉10克淀粉50克食用油500克(实耗80克)白糖5大匙

做法:

1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;

2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;

3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

拔丝山药

注意

外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。