桃是落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，桃有多种品种，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果实是扁盘状；“碧桃”是观赏花用桃树，有多种形式的花瓣。

第一次迅速生长期在桃树花后35天前后果实生长的物质基础是树体储备的养分，而桃树树体贮藏养分的多少决定果实细胞数目的多少。在桃树采收后进行夏剪，利用冬剪确保丰产树形，调节结果枝的位置、数量和分布，维持地上部与根系、留花量与树势的平衡，克服树体衰老与更新复壮的矛盾，提高贮藏养分的利用率。同时适时疏花疏果，这时不必要的养分被消耗，对促进果实膨大有明显的促进作用。同时通过疏花能调整树体的营养生长和生殖生长，使得养分用于促进新梢生长，增加叶片数量，同时加强肥水管理，利用叶片产生的同化养分促进桃幼果的膨大。

第二次生长迅速期这个时期的管理关系到果实最终的大小，是果实膨大的关键时期，主要是管理调节营养生长和生殖生长矛盾，加强肥水管理。对于树势较弱的植株应该加强肥水肥料促旺，而对于树势过旺的植株可以通过修剪调整营养生长，确保通透性良好。桃子果实钾含量是氮肥的2倍，氮的三倍，所以钾肥对桃子生长最为重要，可以在采收前3周追施钾肥，对促进果实膨大和品质提高有明显作用。在果实膨大期时水分需求量最大的时期，这时干旱会严重影响到果实膨大，一般在采收前2周灌水一次，保持土壤持水量在40%左右。

硬核期这时是果实生长缓慢期，也是种子生长高峰期，这时对于磷肥的需求量较大，对于土壤水分变化比较敏感。这时施肥应该以钾肥为主，磷、氮肥配合，在硬核期前就应施放，同时喷施0.3%磷酸二氢钾1~2次。硬核期对水份比较敏感，缺水或者水分过多，都会导致落果，久旱逢雨或者浇水量过多，极易引起裂核。进入硬核期前浇一次水，硬核期中如连续干旱可视情况浇一次小水，但应确保土壤水分含量变化不大。