木耳在夏季的时候常温下泡发8小时就不能吃了，因为夏季天气炎热，水温也高。冬季低温下泡发12小时以上就不建议吃了，所以根据气温的不同，木耳泡发时间越长越容易变质，人们吃了会导致不适合。木耳泡2小时最好。

木耳泡多久就不能吃了

木耳在吃之前需要用温开水浸泡，这是因为木耳一般都是干的，为了便于运输。吃木耳之前需要用水泡发，最好选择25℃的温水，浸泡2小时，既不用担心木耳变质，也能够让木耳快速泡发，并且吸水膨胀。

木耳泡发后需要加盐清洗，用盐水进行反复揉搓，除去木耳上依附的小杂志和残留的沙粒，再把木耳捞出来清洗干净就可以了。

木耳泡久了不能吃，主要是因为木耳会受到细菌、霉菌的大量繁殖而变质，从而生成了生物毒素，轻者会产生呕吐腹泻，严重情况可引发多器官功能衰竭。