回答蕨菜不开花。蕨菜是蕨类植物，依靠孢子繁殖，没有花果实，只有根茎叶，所以不能开花。蕨菜是一种野生蔬菜，叶子卷曲，株高可达1米左右，营养价值较高，常以未展开的幼嫩叶芽用来食用，根状茎可入药，也可提取其中的淀粉，制成蕨粉食用。