酸菜是很多人都喜欢吃的下饭菜，但是它做起来特别麻烦，很多人都不会做。其实酸菜也有一些简单的做法，一会我就把这种简单做法写出来分享给大家，喜欢吃酸菜的朋友看过以后就会知道酸菜怎么做了。

简单酸菜的做法酸菜怎么做

制作酸菜的材料

平时在家中制作简单的酸菜时，需要准备一个新鲜的包菜，适量的纯米醋，再准备少量的姜蒜末和肉末，另外生抽和鸡粉也要适量准备一些。

简单酸菜的做法步骤

1、把准备好的包菜用刀把它们从中间切成四半，然后放入到一个大点的盆中，加入刚烧开的沸水，浸包两小时以上，让包菜变软。

2、把泡好的包菜取出去掉水分，再把它们切成小丁，放入适量的食用盐调匀腌制一个小时左右。腌好以后把包菜用清水冲洗，然后再用手把包菜中的水分去掉，加入米醋腌制，半小时以后包菜就能入味，自制的酸菜也就腌好了。

3、把肉末提前用生抽和料酒以及鸡粉腌制一下，腌制入味以后起锅放油加热，放入葱姜末炒香，把腌好的酸菜入锅，快速的翻炒均匀，两分钟以后直接出锅装盘就能食用，味道特别好。