除了我们平时在市面上看到的那些蔬菜之外，其实还有一些野菜也是非常好吃的，大家有农村家庭出身的就会知道很多野菜其实做出来也是非常好吃的，但是现在做的人越来越少了，也是因为没人去采这些野菜吃了，那么下面帅帅就给大家讲讲各种野菜都有哪些做法吧！

★马齿苋的做法★

1、凉拌

马齿苋最常见的吃法就是凉拌了，而且做法非常简单，现做现吃，味道也很酸爽，我们可以根据自己的喜好放入各种不同的调料来调味。做法就是先将马齿苋用煮熟的沸水煮到掉色，然后将其拿出来之后放在一个盘子里面，将自己喜欢的调料准备好放入已经煮好的马齿苋中搅拌均与，然后将调味汁均匀的撒在其表面即可。

2、煮粥

如果吃不得辣或者体寒的人就可以将马齿苋煮成粥吃，马齿苋粥吃起来很清淡，很香，而且马齿苋那种酸酸的感觉已经少了很多，做法为先将马齿苋炒熟，什么东西都不放直接炒熟，然后洗去粘液，再将其用刀切碎后放入粥里面煮，可以稍微放一点点盐，然后就可以出锅了。

★藜蒿的做法★

1、藜蒿炒肉片

藜蒿炒肉片是一种比较常见的吃法，首先我们要准备切成一段段后的藜蒿，然后将其泥巴和脏污都洗干净，然后将瘦肉也切好洗净放入碗中，放油放盐腌制一会儿，然后在碗里倒入一点鸡蛋清腌制一会，喜欢辣一点的可以红辣椒洗干净切成丝，不吃的人可以忽略这点，然后将腌制好的肉片倒入锅中放油炒，等到七分熟的时候再将藜蒿放入一起炒后即可出锅。

2、藜蒿炒香干

藜蒿炒香干是一种湖南的地方做法，其味道也很错，首先我们要准备藜蒿，香干以及干辣椒，干辣椒可放可少放，看大家是否吃辣了，将锅中倒油预热，然后将香干放进去炒，翻炒到香干变色后即可将藜蒿放入同炒，等到变软后即可将食盐等调味料放入翻炒了，炒几分钟后皆可出锅。

★荠菜的做法★

1、荠菜炒蛋

荠菜炒蛋是我们小时候最常吃的菜了，记得小编小的时候只要家里的鸡下了蛋奶奶就会将山上采来的荠菜和鸡蛋一起炒着给我吃，现在回想起来仍然回味无穷，好了回归正题，首先我们要将荠菜洗干净切碎后放在一旁备用，再将鸡蛋打碎到碗里面作为鸡蛋液，在鸡蛋液中放盐搅拌均匀，可以稍微放一点辣椒到鸡蛋液中，然后将鸡蛋液倒入油锅中煎，煎到一半熟的时候将荠菜倒进去然后翻炒即可。

2、猪肉荠菜水饺

荠菜是可以作为饺子的馅儿食用的，这里就用猪肉为例，准备切成泥的猪肉，然后将荠菜也切碎后将猪肉泥混合在一起，将饺子皮都打点水，将豆腐干切碎，还可以准备一些香菜切好后一起包成饺子，用锅将水煮沸后放入饺子，等到饺子煮到膨胀浮到水面上来的时候即可关火出锅了，吃的时候可以蘸酱或者醋一起吃。

★紫苏叶的做法★

因为紫苏叶主要是作为辅料爆香用的，所以这里就给大家介绍一下他凉拌的做法，紫苏叶凉拌起来还是很好吃的，首先将紫苏叶洗干净然后放入蒸锅中蒸熟，将葱蒜洗干后切碎，准备干辣椒和海鲜酱及生抽，将调料全部都混合均匀后洒在紫苏叶的表面，然后将紫苏叶搅拌一下，让其入味儿即可。

以上就是常见野菜的做法大全了，大家有没有学会呢？小编个人比较喜欢吃荠菜炒蛋，这道菜也是我小时候吃的最多的，大家肯定有自己喜欢的一道吧，像这些菜可能有的在菜市场是没有的，需要去野外摘，所以大家可以托在农村里的人帮忙摘一些。