1、因为苹果醋是属于碱性食物，而酒是酸性的，所以两者结合在一起就有相互中行的作用，可以有效抑制酒精吸收。

2、苹果醋可以起到保护肝脏的作用，是十分有利于人体健康的，所以在喝酒前起到的解酒作用更好些，而酒后喝苹果醋也是可以起到有效的抑制酒精吸收的效果的。

3、喝苹果醋可以起到抑制酒精吸收的效果，同时也起到了非常好的利尿作用，如果喝了很多酒，可以喝苹果醋进行解酒，也可以搭配南瓜、冬瓜、西瓜等食物效果会更好。