西餐厅先上的柠檬水用来洗手，后上的用来喝。在吃西餐过程中，有些食物可能会用到手。所以在吃饭前会提前上柠檬水让顾客把手洗干净，然后再开始用手吃食物，这样的服务可以让顾客在吃饭前不用去一次卫生间。后上的柠檬水用来润喉或者漱口，用柠檬水清洁口腔可以更好的品尝到食物最好的味道。