猪脆骨是哪个部位(猪脆骨炖什么好吃)

生活常识2023-06-07 18:02:50佚名

猪脆骨是哪个部位(猪脆骨炖什么好吃)

  猪脆骨是位于猪小排前端的一小段白色软骨。这块猪肉是猪身上含钙最丰富的一块猪肉,因为这里的脆骨,是完全可以食用的。由于这块猪肉分量少,所以想要买到这块肉,一般都得提前预定,否则很难买到。但是味道比较腥,需要经过一定的处理才可以食用。

  猪脆骨怎么去腥味

  先放葱姜蒜然后和猪脆骨一起煮,放点辣椒,在放一点啤酒,煮完以后把猪脆骨捞出来,然后加入调料重新煮,这样的话,猪脆骨的腥味就可以去掉了。由于肉猪在代谢过程中会产生氨气,也是腥味的主要来源。

  猪脆骨煮多长时间能熟

  一般都建议煮20分钟或以上的,这样做出来的猪脆骨味道和口感才会好。脆骨在烹饪时,最好用开水提前焯烫一下,可去除血水。如果怕脆骨太硬而咬不动,可在烹饪时加水炖几分钟。脆骨常与其他食物烹饪成菜品,可炒、煎、炸、也可炖烫。

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