1、黑枸杞用开水浸泡后是紫色系，因为烧开的开水是属于中性水。

2、黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分及黑果色素（原天然花青素）。具有养肝明目、补肾益精、预防癌症、改善循环、补血安神、改善睡眠、减缓衰老等功效。