1、红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的。

2、红醋一般都是用红醋的，不过也有用白醋的，其实成分都是差不多的。

3、红醋具有醋的酸味，又带有水果香味。

4、红醋在营养上并没有特别的优势，不过却是调制醋饮品的原料，适合做沙拉、稀释后直接饮用，不适合作为佐料。