1、大火煮十分钟。

2、准备适量钉螺清洗干净，备用。锅里倒适量清水煮开，倒入钉螺，煮一小会捞出过凉。另起锅倒适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加适量辣椒和麻椒，翻炒。倒入焯过水的钉螺，快速翻炒。加上适量酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀。最后加上青辣椒圈、翻炒均匀就可以出锅了。