1、自制地瓜干，如果保存好的话，可以保存十个月至几年。

2、地瓜干要放在通风、阴凉处保存。如夏天可放在冰箱存放，切记不可捂，如果放在潮湿不通风处存放，就会长绿毛的，那样的不能吃了。

3、地瓜干要在太阳底下爆晒时，一定要晒干。自制好的地瓜干要完全密封，要不透气，在密封时，加一点干燥剂。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，可当零食。