1、挑选菊花的时候先看下菊花的颜色，颜色太鲜艳、太漂亮的可能是用硫磺熏制的；颜色特别暗淡的可能是陈年老菊花，且可能已经受潮。如果有长霉的话，食用后还对身体有害。

2、花萼在花的下方，花的组成部分之一。挑选菊花时候注意挑选有花萼的菊花，花萼偏绿色的说明是新鲜的菊花。

3、用手摸一摸菊花，感觉一下是否松软、顺滑；再看下花瓣是否凌乱、脱落。新鲜的菊花松软，顺滑，花瓣整齐。