炸肉丸子好吃又松软的方法如下：

　　1、要选用7分瘦，3分肥的新鲜的肉，这样炸出的丸子才会油润酥香。

　　2、绞肉的时候肉馅不要绞得太细碎。

　　3、调肉馅要用葱花水，不能直接用葱花，葱花会被油炸糊影响口感。