1、配料：葱、姜、盐、料酒、花椒各适量。

2、鸡肝洗净后凉水下锅，煮开后撇去血末并加入所有配料；

3、加完配料后继续煮3分钟关火盖上锅盖，在原汤中泡4—5个小时就可以了；

4、捞出后切片可以直接吃，也可以加入各种蔬菜炒着吃；