1、原料：山药、牛腩。调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

2、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

3、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

4、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同烧至软烂入味即可。