1、将扇贝肉清洗干净，去掉扇贝肉中黑色的部分。2、在扇贝肉中加入适量的食盐和十三香，随后将葱姜都放进去搅拌均匀后腌制一会。3、将葱姜拿出来，将面粉和淀粉加进去抓匀。4、油放入锅中，油温起来后下锅炸扇贝肉，炸到扇贝肉都呈现金黄色出锅就做好了。

　　扇贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等营养物质，其中蛋白质就高达60%以上，比鸡肉、牛肉等以蛋白质高著称的肉类还要高，因此扇贝肉的营养价值非常高。由于扇贝味道鲜美，所以扇贝被列为海八珍之一，素有海鲜极品的美誉，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝肉不仅口感比较鲜嫩，做法也很多样，无论大人孩子都会比较喜欢。

　　除了上面的香酥扇贝肉，还可以做蒜蓉粉丝扇贝、麻辣扇贝、清蒸扇贝、家常小炒扇贝肉、爆炒扇贝肉等。但是在做扇贝肉的时候要将扇贝清洗干净，很多人不知道怎么清洗，其实方法很简单。扇贝肉清洗的时候首先要将扇贝肉的内脏去除也就是扇贝肉上面黑色的东西，然后要把扇贝肉放在水里搅拌，把扇贝肉里的泥沙搅拌出来，最后好好搓洗扇贝肉就差不多了。