味精是做菜的时候经常要用到的一种调味品，但有人说味精吃了不好，味精是由头发提炼而成的。那么，味精的主要成分是头发吗？味精的主要成分是什么呢？

味精的主要成分是头发吗

味精的主要成分不是头发。

虽然头发中含有蛋白质，可以水解出谷氨酸，谷氨酸是味精的主要成分，但一般是不会用头发做味精的，成本很高，且味精中不仅含有谷氨酸，还含有其他头发中不含有的物质。

“味精的主要成分是头发”这个说法是由一根头发引发的味精打假事件而来的。即在13年的时候一位山东的妇女购买了一包味精，在味精中发现了一根头发，结果引发了味精的打假活动。

味精的主要成分是什么

味精的主要成分是谷氨酸钠。

谷氨酸钠是由糖类和淀粉类等原料通过结晶沉淀、发酵提纯等工艺制作而成的一种结晶，其是味精的主要呈味物质，在菜中放入味精，谷氨酸钠溶解，一定程度上可以提升食物的鲜味。

味精吃多了好吗

味精吃多了不好。

1、味精中含有钠元素，人体摄入的钠元素过多，会比较容易患上高血压，对于人体健康不利。

2、味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠进入到人体中后，会与人体中的钙镁锌结合，共同排出体外，影响人体钙镁锌的摄入，容易使人出现头晕目眩、骨骼脆弱等症状，影响人体健康。

3、味精中含有的钠元素如果摄入过多的话，可能会导致人体肥胖。

什么人不宜吃味精

孕妇

孕妇在怀孕期间各种营养应该均衡，如果食用过多味精的话，可能会影响体内微量元素的摄入，影响孕妇的健康；而且，孕妇如果营养不良的话，会给胎儿的健康带来影响。所以，孕妇不宜吃味精。

婴幼儿

味精中的谷氨酸钠进入到婴幼儿的体内会影响其对钙镁锌等微量元素的吸收，婴幼儿如果缺乏微量元素的话，可能会出现营养不良等情况，对智力发育和骨骼发育等有一定的影响，影响婴幼儿的健康成长。

高血压患者

人体摄入钠元素过多一定程度上会导致高血压的升高，对高血压患者的病情不利，所以，为避免影响高血压患者的健康，应该减少摄入味精。

吃味精要注意什么

1、放味精的时间应该是快出锅的时候，快出锅的时候菜的温度不会太高，味精中的营养元素不会发生变质，不容易产生有害人体的物质。

2、不宜放过多味精，食物中放过多味精会影响食物的口感。

3、有些菜不宜放味精，如凉拌菜、蒸菜、肉类菜等。凉拌菜放味精不易溶解，影响吸收；蒸菜放味精容易产生有害人体的物质，不利人体健康；肉类菜本身具有鲜味，没必要放味精。