1、把干货鱼皮放入清水中浸泡一夜，使其回软。

2、取一个不锈钢煲桶，放入清水和鱼皮，置火眼上用中火烧开，待开后2分钟熄火，加盖焖至水冷。

3、取出鱼皮，用刀刮去表面余沙、黑皮和腐皮，然后用清水冲漂2个小时。