啤酒过期一年不能喝。啤酒是由小麦和啤酒花等一起酿成的发酵类酒类，酒精含量较低。过期的啤酒会逐渐发酵出各种酸类物质，使蛋白质发生变异，生成有害细菌，饮用过期啤酒会使人体出现呕吐、腹泻等症状，严重时会导致食物中毒。