牛五花肉是牛的腹部部位。牛五花肉肥瘦相间，吃起来口感很好。牛五花肉脂肪组织多、肉质细嫩，所以牛五花肉的汁水比其他部位的肉的汁水多。

牛五花肉含有丰富的蛋白质，钾元素等，具有很高的营养价值。吃牛五花肉可以增加肌肉，增强免疫力，补气血。所以适量吃牛五花肉对人体有益。