海蜇会蛰人，秘密在它的"伞"里。海蛰的伞内有刺针，刺就是海蛰的自卫武器，一旦谁碰到海蛰，海蛰就会放出刺针将对方蛰伤。海蜇的触手上有许多刺细胞，刺细胞里除去细胞质和细胞核以外，还有一个刺丝囊。刺丝囊里有一盘细长如丝的刺丝，刺细胞的外面有个刺针，刺丝从刺丝囊中发射出来的时候，同时放出含有腐蚀性的毒液，就像打了麻药针一样。

　　海蜇，在动物分类上，属于腔肠动物，体内有95%的水分，是含水分最多的动物。我国福建、广东沿海的渔民，每到夏季，出海捕捞海蜇，并用竹刀将伞体部分和口腕部分割开，用明矾和盐腌起来。伞体部分就是我们吃的“海蜇皮”，口腕部分就是“海蜇头”。

　　海蜇的身体柔软无力，但奇怪的是，接触到它的身体，它还会螫人。原来，海蜇的触手就是它的武器。海蜇的触手上有许多刺细胞,刺细胞里除去细胞质和细胞核以外，还有一个刺丝囊。刺丝囊里有一盘细长如丝的小管子——刺丝。刺细胞的外面有个刺针，一群小鱼傻头傻脑地游来了，一不小心碰上刺针，刺丝囊里的刺丝就发射出来，螫进小鱼体内。刺丝从刺丝囊中发射出来的时候，同时放出含有腐蚀性的毒液,就象打了麻药针一样，小鱼被刺丝弄得麻痹，失去了知觉。因为触手上剌细胞很多，有时海蜇还能螫死较大的鱼类。

　　当人碰到它的触手时，由于分泌毒液，可以被螫上一大片，也会感到很麻痛的。某些水母(如僧帽水母)，人被它螫后，还会有生命的危险。海蜇并没有眼睛，但是，它又好象有眼睛似的：当渔船驶过时，海蜇很快从海面下沉了。原来，海蜇身上有一种小虾，它是有眼睛的;一遇上什么动静，小虾就先看到。小虾一激动，海蜇接到这个“报告”，就跟着沉下海去了。