1、烤饼干出油是因为在制作的时候低筋面粉放少了，黄油多了的缘故，这样揉出来的面团比较湿，就容易出现不停出油的情况。建议在制作饼干的时候，低筋面粉和黄油的比例一定要合理，这样烤出来口感才会好。

2、饼干是现在很多人喜欢的零食，口感酥脆，在饥饿的时候吃还能达到饱腹效果。而且它制作起来也并不难，只要掌握好正确的步骤，在打发手法上多下一些功夫，准备好模具，就能完成了。