1、白萝卜去皮之后是有变黑的可能的，这是因为白萝卜的结构是属于有很多孔隙的类型，它在去皮之后会因为失去了水分而看起来有发黑的情况。

2、如果我们的白萝卜变黑是因为这种原因的话，就可以将白萝卜发黑的地方都挖掉再继续烹饪、食用它，这样对我们的身体不会造成什么伤害。

3、不过如果我们的白萝卜一去皮就是黑的话，那就需要警惕了。因为这样就有可能是白萝卜本身已经变质、腐败了，它食用之后会对我们的身体造成不好的影响。