1、草鱼洗净切成块。

2、取适量的红糟涂抹在草鱼块上。

3、加入白酒、适量的盐抓匀，入冰箱冷藏腌制半天以上。

4、加入适量地瓜粉(如果太干的话，可以加少许的水)，薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上。

5、热锅热油放入鱼块炸至酥脆即可。