1、苦荞麦是长卵形的，颜色为黑褐色。而荞麦是卵形的，颜色是暗褐色的。

2、此外，它们在生长阶段的状态也不同。苦荞麦的叶子是宽三角形的，茎直立，是绿色或偏紫色的。而荞麦的叶子是三角形或者卵状三角形的，茎秆相对更高一些，是绿色或者红色的。不仅如此，两者的功效也不同。