1、在北方地区，人们大多都是使用由枣木制作出来的擀面杖，这种材质的擀面杖通常都比较坚硬而且还不容易变性、开裂，能使用很长时间，所以我们优先购买这种擀面杖。

2、除此之外，还有一种说法是用香椿木制作出来的擀面杖属于擀面杖中的上品，这种木头同样质地坚韧，同时它还有很好的耐腐蚀、避虫的效果，只不过它一般都有比较重的香味。