1、凉皮水沉淀一个晚上是不会坏的。这样可以让凉皮水得到充分的沉淀，不过我们要注意把凉皮水密封起来防止落灰。

2、凉皮的做法非常简单。我们只需要把揉好的面团放入清水中洗至只剩面筋，然后沉淀洗面水再取出它下层的面浆蒸熟即可。