1、蔬菜有萝卜、白菜、甘蓝、芥菜、芹菜、番茄、茄子、南瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、虹豆、豌豆、毛豆、韭菜、黄花菜、百合、荷蒿、菠菜、莴苣、小茴香、辣椒等。

2、在农业生物学上，蔬菜可以分为瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、菌类等。