1、没变质的情况下可以喝。

2、甘蔗水中含有较多的糖分、水分等营养物质，容易被细菌等微生物侵袭，导致其变味变质而无法食用，但低温密封的保存环境可以适当延长甘蔗水的食用期，一般将其装入密封的容器中，可以将平时喝的矿泉水，保留干净的矿泉水瓶装甘蔗水，然后置于冰箱冷藏室或冷冻室保存，隔夜后不会变质，仍然可以继续喝。

3、但若是甘蔗水出现味道发酸、带有腐烂味、发酵酒味、颜色浑浊有黑点等，则说明甘蔗水已经变质了，是不能继续喝的，否则会引发肠胃疾病，导致腹痛、腹泻等不适症状。