1、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。

2、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。

3、不要用砂锅熬制过于粘稠的食品。

4、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。