1、因为焖烧杯是利用杯子保温的功能，使得食物在近似于开水的温度中闷熟。

2、高温把100-95°的水倒进已经预热的焖烧杯后，拧紧盖子。由于焖烧杯的材质好，保温效果很好，热量流失小，腔内温度可以持续很久的高温，利用这样的高温来煮熟食物。