如何挑选筋多的牛腱子(牛腱子肉怎么挑选牛筋多)

生活常识2022-08-11 17:00:14佚名

如何挑选筋多的牛腱子(牛腱子肉怎么挑选牛筋多)

1、要尽量挑选前腿的牛腱子,因为前腿上的筋比较多。可以通过观察牛肉上的纹路来判断是否为前腿上的牛腱子。一般前腿上会有红白相间的纹路,那些白色的纹路就是牛腱子上的筋。

2、牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌。

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