1、藜麦和大米一起做饭需要浸泡一段时间的，浸泡藜麦能够在一定程度上去除苦味、提高软糯度，从而提高食用口感。

2、藜麦是一种富含维生素、多酚、类黄酮类等营养物质的食材，和大米、小米等其他谷物差不多，吃法也较为丰富，可以用来做藜麦沙拉、清炒藜麦、藜麦饭等等，而在吃藜麦的质地坚硬，且外表有一定的苦味。