1、制作黑糖珍珠是不能用玉米淀粉的，通常情况下人们制作珍珠这类小食都是使用木薯淀粉，因为用它制作出来的珍珠的口感会更加Q弹、嫩滑。

2、黑糖珍珠的制作方法非常简单，我们如果喜欢它的话就可以自己在家里制作，我们只需要先准备好黑糖、木薯淀粉这两种食材，然后先以黑糖为原料制成黑糖水。

3、接着趁热把木薯淀粉倒入黑糖水中搅拌均匀，等锅中没有干粉以后就把淀粉取出来揉成面团，最后把面团分成一个个小球并倒入开水中煮熟即可。