1、准备食材：艾叶、鸡蛋、植物油、盐。

2、艾叶清洗干净备用。

3、锅中烧水，放入艾叶焯水，焯至变色后捞出过凉水。

4、艾叶切成细段，放入碗中。

5、打入鸡蛋搅拌均匀。

6、热锅烧油，倒入艾叶蛋液煎制，煎至两面金黄即可。