1、饺子原名为“娇耳”，跟医圣张仲景有密切的关系，也可以说饺子是由张仲景首先发明的。

2、宋代称饺子名为“角儿”，是现在“饺子”一词的词源。这种写法，在之后的元、明、清以及民国时期仍能见到。

3、饺子在宋朝时期传入蒙古，它很快地受到了蒙古人奔放性格的影响。饺子在蒙古语中的读音类似于“匾食”，样式也由原来馅小皮薄变成了馅大皮厚。

4、随着蒙古帝国版图的扩大，扁食也传到了世界各地，这就出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多种变化。蒙古帝为中国饺子向全世界的传播做出了极大的贡献。