1、麻酱一般指芝麻酱。

2、芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

3、麻汁就是芝麻酱，方言不同而异。芝麻酱，也叫麻汁。