1、食材：草鱼500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克、油10克、花椒 5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

2、草鱼切块，用盐，料酒和淀粉腌一会。

3、用平底锅把鱼煎煎。

4、起油锅，放入花椒炸香，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱炒香。

5、加入高汤，放入鱼块，大火烧开，放入白糖，酱油，醋，滴几滴白酒。

6、盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅。搞定。