做月饼的枧水是什么(做月饼的枧水是什么怎么读)

生活常识2022-09-28 06:22:09未知

做月饼的枧水是什么(做月饼的枧水是什么怎么读)

1、枧水,俗称碱水,或称食用枧水,是一种复配食品添加剂,是食品工艺中的材料,广式糕点常见的传统辅料。

2、枧水是生产广式月饼的重要原料之一,是由食用碱粉与小苏打一起用沸水溶解过滤而成的,其主要成分是碳酸钾,碳酸钠和碳酸氢钠,具有碱性,可以中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味。

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