1、干花胶不需要，泡发好的需要。

2、食物放冰箱保存是因食物中含有水分，易变质，而冰箱中的低温条件可抑制细菌滋长，延长食物保存时间，而干花胶已经经过干燥加工处理，不易变质，只要放在通风干燥处保存即可。若是泡发好的花胶即需要，因已经浸入大量水分，并且本身含有较为丰富的蛋白质等营养成分，容易腐坏变质。