1、新鲜的清明菜可以摊开，然后存放在阴凉通风处，注意不要堆积太厚，可以薄薄的摊开存放，这样可以保存三四天左右不干枯。

2、新鲜的清明菜采摘之后，需要去掉老叶、黄叶还有老梗，存放在太阳底下进行晾晒，等到水分挥发的差不多后，放入保鲜袋中密封保存，这样可以保存三四个月。

3、新鲜的清明菜还可以将杂叶子去掉，然后放入沸水中焯一下，捞出后控干水分，然后存放在保鲜袋中密封好，再放入冰箱的冷冻层中，这样可以保存半年以上，吃的时候，还可以拿出来化开就可以。