1、佛手瓜需不需要削皮要根据佛手的老嫩而定，若买的是比较嫩的佛手瓜，那么可以连皮一起吃，如果是比较老的佛手一般建议削皮后再食用，因佛手太老，皮口感较粗糙，吃起来会有一点涩口，削皮后吃会滑嫩一些。

2、需要注意的是因佛手削皮会有一层粘液，手接触过后会变干有褪皮现象，因此给佛手瓜削皮之前，最好戴上手套或加一些食用碱在手上，或者可以放在流动的水龙头下面边冲洗边削皮。