1、可以把苦瓜制成苦瓜干，这样就可以保存很长的时间，不会容易坏，所有的食物把它晒成干，它都是容易保存的，因为细菌的生长繁殖需要水分。

2、可以把苦瓜放在保鲜盒中。再置于低温环境下，低温环境不会让苦瓜的原味丧失，也不会使它的营养物质有流失情况。如果用普通的方法直接把苦瓜放在冰箱中的话，最多可以放三天，超过这个时间就不可以吃了。