1、主料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。

2、调配料：料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

3、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

4、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、 味精即可。