要想将生姜保存的不干不烂，将碗里倒入2/3的水并加入一点食盐，搅拌均匀之后就制成了食盐水。把生姜清洗干净之后，将生姜浸泡在食盐水中，沥干食盐水后用保鲜膜将生姜包裹好，把包裹好的生姜放入冰箱里冷藏就可以了，详细步骤如下：

1、准备食材以及工具：食盐、新鲜生姜、水、保鲜膜、碗筷。

2、将碗里倒入2/3的水，再放入少量食盐，用筷子将食盐水搅拌均匀放置一旁备用。注意加少量食盐就够了，以免食盐过多形成晶体。

3、将新鲜生姜的外表清洗干净，注意不要把生姜的皮洗破了，将生姜洗干净之后沥干水分备用。

4、将生姜放入食盐水中浸泡30分钟，浸泡完毕之后就沥干水分用保鲜膜包裹好，将包裹好的生姜放入冰箱的冷藏柜里保存，这样生姜就不会变干也不会变质。