1、准备食材（牛杂，青椒，挂面，香蒜专，香芹）。

2、把香蒜，香芹切末，青瓜切丝，牛杂切粒，属青椒切粒。

3、锅内煮滚水下面。

4、熟后捞出过凉水。

5、沥干水，拌点香油防粘。

6、炒锅内放油爆捍香芹末和香蒜末，放入牛杂一起炒。

7、然后加入青椒粒。

8、稍稍翻炒，放入黄豆酱煸香。

9、加入一茶匙的老抽增色。配上点青瓜丝更好吃。