1、绿豆芽掐掉根部，在流水下冲洗干净并沥干水份。

2、韭菜择掉老叶，冲洗干净后切成段。

3、瘦肉切丝，用料酒，酱油，生粉和食用油腌制10分钟。

4、蒜瓣切片备用，热锅倒油，放入腌好的肉丝滑炒到变色，放入蒜片炒出香味来。

5、放入绿豆芽和韭菜，略微翻炒，调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。